玉米漿干粉由玉米淀粉的副產(chǎn)物通過(guò)一系列加工制成。玉米漿干粉中，含有較多的亞硫酸鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸以及多糖。該產(chǎn)物的主要用作于水溶性蛋白和水溶性纖維素中。玉米漿干粉有一小部分用于氨基酸發(fā)酵，從而對于限制性氨基酸和生物素對于各種氨基酸的發(fā)酵影響較大。同時(shí)在青霉素發(fā)酵培養基中，玉米漿干粉的添加，可以對菌絲體的技術(shù)參數有著(zhù)較大的影響。 而玉米漿干粉的出現，可以限度的替代昂貴的有機氮源。在適當的工藝調整之后，我們可以通過(guò)添加水解液，同時(shí)在使用前嚴格檢測，從而可以解決玉米漿干粉餓穩定性差的問(wèn)題，也可以在微生物發(fā)酵的過(guò)程中充分的利用玉米漿干粉。 玉米漿干粉的制備過(guò)程也可以通過(guò)濕膜法進(jìn)行制備。由于玉米漿干粉中含有較多的成分，所以我們可以通過(guò)發(fā)酵合成的方法，使得該產(chǎn)物中擁有更豐富的肽、多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、亞硫酸鹽、微生物等多種化學(xué)成分。 玉米漿干粉中，只有一少部分用作于氨基酸的發(fā)酵工程中。玉米漿干粉中含有氨基酸發(fā)酵時(shí)需要的有機氮源，所以可以提高干粉的價(jià)值，降低氨基酸發(fā)酵工程的生產(chǎn)成本。同時(shí)在青霉素的發(fā)酵培養中，玉米漿干粉的添加，使得發(fā)酵工程中對菌絲、糖代謝以及發(fā)酵周期和發(fā)酵效能等都有著(zhù)較大的影響。 玉米漿干粉的制備中還包含了微量的金屬元素。將玉米漿濃縮之后，可以增加可溶性營(yíng)養物，同時(shí)也有著(zhù)較大的營(yíng)養價(jià)值。

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