玉米漿干粉是一種用亞硫酸浸泡玉米而制成的浸泡水濃縮物，含有豐富的氨基酸、合算、維生素和無(wú)機鹽等。在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)中， 玉米漿出了提供生物素外，也是一些其他成分的來(lái)源。目前生產(chǎn)商使用的玉米漿為黃褐色有氣味的濃厚漿狀物。玉米漿干粉的用途

由于其中含有大量的水分，運輸和儲存時(shí)所占的空間大，搬運也不方便。玉米漿靜置一段時(shí)間后，容易產(chǎn)生沉淀，配料時(shí)充分攪拌使用，增加了操作時(shí)的勞動(dòng)輕度。

如果采用純生物素配制發(fā)酵培養基，發(fā)酵生產(chǎn)的控制難度較大，不易掌握。本文試圖通過(guò)搖瓶試驗，檢測以玉米漿干粉代替液體玉米漿，用于谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)的可行性，以便為生產(chǎn)上的代用提供依據。

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