生物技術(shù)(biotechnology)，是指人們以現代生命科學(xué)為基礎，結合其他基礎科學(xué)的科學(xué)原理，采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類(lèi)生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的。生物技術(shù)是人們利用微生物、動(dòng)植物體對物質(zhì)原料進(jìn)行加工，以提供產(chǎn)品來(lái)為社會(huì )服務(wù)的技術(shù)。它主要包括發(fā)酵技術(shù)和現代生物技術(shù)。因此，生物技術(shù)是一門(mén)新興的，綜合性的學(xué)科。

現代生物技術(shù)綜合基因工程、分子生物學(xué)、生物化學(xué)、遺傳學(xué)、細胞生物學(xué)、胚胎學(xué)、免疫學(xué)、有機化學(xué)、無(wú)機化學(xué)、物理化學(xué)、物理學(xué)、信息學(xué)及計算機科學(xué)等多學(xué)科技術(shù)，可用于研究生命活動(dòng)的規律和提供產(chǎn)品為社會(huì )服務(wù)等。